いわみを「食」でひとつに。

石見（いわみ）地方は、島根県西部に位置し、青い日本海と緑の山々、濁りのない澄んだ空気に包まれた大地は、誰にとっても懐かしい日本のふるさとの景色が残る地域です。そんな石見には、世界遺産や、石見神楽、温泉、グルメなど様々な魅力が詰まっています。

世界遺産の石見銀山、日本遺跡の津和野や石見神楽、ユネスコ無形文化遺跡の石州（せきしゅう）半紙・石州和紙などがあり、古くからの歴史と共に今に生きる文化や風土が残ります。

また、石見地方は良質の天然温泉が数多くある「温泉天国」です。はるか数千万年前に受けた地殻変動により、様々な泉質や効能をもつ個性豊かな温泉がたくさんあり、その多くは「美肌の湯」として古くから親しまれています。

いわみの風土と食材

「日本海の赤い宝石」と呼ばれる”のどぐろ”をはじめとした海の幸。美しい里山に育まれたお米や野菜、せせらぐ清流でそしてたくましく育った川の幸、そして、こだわりつくした「石見和牛」や「まる姫ポーク」をはじめとした各種食材の数々。（山くじらと呼ばれる猪肉も有名です）
良質な石見のグルメはどれをとっても味わい深く絶品です。

その地元食材をふんだんに使ったメニューは懐石でも田舎料理でも丼でも、自慢の料理を石見各地で堪能できます。